面皮薄而不爛的做法:
冷水面皮菜譜為一般的面皮是比較常見的,如果要制作白色的面皮,不要加入菠菜汁,改以冷水即可。而水與面粉的比例為1比2。
材料:
菠菜,水,中筋面粉,鹽,細砂糖。
做法:
1、準備一果汁機,于果汁機中加入水。
2、将菠菜洗淨,放入果汁機中打成菠菜汁,備用。
3、取一鍋盆,将面粉放入盆中,再加入菠菜汁。
4、加入鹽、細砂糖後,慢慢的搓揉成面團。
5、面團以保鮮膜包覆住,靜置約3分鐘讓面團醒置。
6、靜置約3分鐘後,再搓揉幾次,後再以保鮮膜包覆住醒置,此動作重覆約4次,即完成。
7、将面團分割成5公克的小面團,再用手按成直徑5厘米的圓形面皮即可。
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