發面需要一個小時左右即可。
發面的介紹
發面指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時面團的體積就會膨大,就發了起來。
發面也指經過發酵的面。發面在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年了。其主要原料為面粉、酵母、水等。和面的水溫溫度在28-30度之間最好。在夏天也建議用溫水,可以使發面過程短一些,能節約時間。
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