焖米飯用開水比較好。因為生水中的氯氣會使維生素B1損失嚴重,并且還會耗費額外電量或者煤氣,用開水不僅營養還省電、省煤氣。
焖米飯的具體做法:
1、大米淘洗幹淨後,将米和開水按1比1的比例放入鍋中;
2、打開中火,水沸騰後轉為小火,繼續焖10分鐘;
3、關火後再繼續焖15分鐘,然後打開鍋蓋,注意中途不要打開鍋蓋;
4、米飯焖好後,用飯勺将米飯輕輕拌勻即可。這樣利于排掉水蒸汽,吃起來口感比較好,米飯的香味也更能散發出來,同時進入空氣可以使米飯更飽滿蓬松。
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