做法如下:
食材:五花肉半斤,尖椒一個,青蒜五根,白糖,生抽,鹽,雞精,料酒,姜片,蔥段,蒜片,郫縣豆瓣醬。
步驟:
1、将五花肉放入熱水中煮熟,期間點些料酒,放兩片姜,兩三段蔥;
2、放入冷水中冷卻;
3、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜頭,切寸段。蒜頭和蒜葉分開放;
4、煮好後的五花肉切薄片,越薄越好;
5、蒜拍碎,郫縣豆瓣剁成茸;
6、處理好的肉片下油鍋,旺火煸炒,直至肉片打卷,變得焦黃;
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