1、這要看是冬季還是夏季,溫度越高,腌制的時間就會越短。
2、冬季腌制鹹菜需要一個月的時間,鹹菜透明沒有白心就熟了,熟了的鹹菜表面是嫩黃色的,吃在嘴裡是脆的,很爽口。腌制好的鹹菜是可以儲存3個月的時間。
3、鹹菜可不是腌制的時間越長越好,腌制的時間長了,菜會變得越來越酸,還會變軟,發臭也是有可能的。
4、在腌制鹹菜的第二天在20天這個時間段裡面,是不适合吃的,這個時間段裡的鹹菜亞硝酸鹽的含量是最高的,吃了對身體不好,還容易中毒。
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