白酒的标準定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
1、醬香型白酒:醬香型白酒酒色微黃而透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,優雅細膩,入口柔綿醇厚,回味悠長,酒度低而不淡,酒香而不豔,飲後不上頭。以茅台酒、金士力酒為代表。
2、五湖液:五湖液是五糧液集團出品的低端産品,雖然價格比較低端,但是酒質不低端,好喝不貴且不上頭。
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