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怎麼做鹵肉飯

美食 更新时间:2024-12-01 08:34:16

  1、材料:五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。

  2、将三層肉切塊,紅蔥頭切碎,香菇泡發切片後備用。

  3、熱鍋起油,放入企鵝号的蔥碎攪拌,炸到差不多要變色的時候撈起來把油過濾掉,然後放一邊備用。蔥碎不要太焦,不然有苦味。

  4、将剩餘的油加熱,将肉倒進去爆炒,淋一點醬油上色提味,放入香菇和大蒜不斷翻炒。再加入醬油和水,比例是1:3,加入150cc的醬油和450cc的水,淹過肉就可以了。

  5、再加入一點冰糖提味上色,再加入八角、米酒和炸好的油蔥酥,蓋上鍋蓋焖煮30分鐘即可。

  6、将鹵肉放在飯上,澆一點鹵肉的汁兒,鹵肉飯就做好了。

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