冰凍目魚仔
一、主料:目魚仔、鹌鹑蛋。
二、配料:南瓜、芥蘭、筍片、姜片、蒜片、老幹媽、豆瓣醬、美極鮮味汁、蔥。
三、做法及步驟:
1、将南瓜刻成瓜環,放少許鹽腌漬,與鹌鹑蛋一起入籠蒸熟待用。
2、将目魚仔、芥蘭梗、筍片放入沸水中煮熟。
3、炒鍋内放姜片和蒜片爆香,放入目魚仔、芥蘭梗、筍片爆炒。
4、将老幹媽、豆瓣醬、美極鮮味汁和蔥倒入鍋中翻勻收汁即可。
5、全部放入瓜環裡面,邊上圍菜心與鹌鹑蛋即可。
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