糧食類的作物都含有澱粉,有玉米,大米,面粉,綠豆,蠶豆,豌豆,能制成粉絲的是後三種澱粉。薯類的紅薯(地瓜),土豆,蓮菜(藕)等等。
而且澱粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,澱粉含量少。含澱粉質的食物還有:蛋糕、餅幹、面包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米,等等。
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