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驢肉火燒是什麼味道

知識 更新时间:2025-02-08 08:57:20

  驢肉很香,如果想吃火燒,讓師傅把肉煮爛點兒,剁得碎碎的,再給加上些驢油,那味道簡直香得讓人滿足。

  驢肉營養極為豐富,每100克驢肉含蛋白質27克,其蛋白質含量比牛肉豬肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品;還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物,這些物質不僅能增進食欲,而且能夠增加肉的味道。

  據本草綱目記載,驢肉性溫,具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果,用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。

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