1、首先在解刨活魚之前,需要把活魚浸泡在鹽水裡,魚在鹽水中仍可以呼吸,通過魚的呼吸可以有效的減少魚的土腥味。2、在解刨活魚時,要把魚肚子裡的一層黑膜去掉,因為魚的腥味主要來源于這裡,而且這裡還含有土腥味。3、在烹饪魚時,要在魚的肚中放一些材料,比如蒜姜之類,這些材料能有效去腥,如果允許的話也可以加入一些酒料之類,酒料可以把所有腥味馬上去除。
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