1、看: 真冰糖幹燥松散、晶粒均勻、輪廓分明,顔色潔白、有光澤。假冰糖顔色較渾濁,無光澤
2、聞: 真冰糖用鼻聞有一種清甜之香。假冰糖無明顯味道。
3、試: 真冰糖溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現,嘗其溶液味清甜,無任何異味。假冰糖溶在水中會有絮凝物、懸浮物出現,有異味。
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