做松茸炖雞湯。
土母雞以溫水洗淨,剁成小塊。
幹松茸菌以以冷水洗淨2次,從莖部對半切開,再加入一碗冷水浸泡一小時備用。
砂鍋中放入雞塊,拍過的老姜一塊、切長段的大蔥。加入半鍋冷水大火燒開。其間注意不斷 用湯勺撇去浮沫。待不再有浮沫産生時,轉小火加蓋炖煮2小時。
倒入泡發的松茸菌,泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙,不要把沙也倒進去了 。燒開後,再小火炖煮1小時。撈出蔥段、姜塊仍掉即可。
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