豆腐渣的保存方法如下
1、厭氧發酵儲存,用密封壇把豆腐渣封起來,以延長保存期;
2、曬幹儲存。把豆腐渣的水分排除,将水分控制在百分之十三到百分之十四;
3、可以将豆渣用塑料袋裝好,紮緊,放在冰箱的冷凍室裡面保存,需要的時候提前拿出來解凍即可,因為豆渣的營養成分主要是蛋白質和粗纖維,所以,冷凍處理不會破壞其原有的營養成分;
4、用青貯窖保存,一定要壓緊,水分盡量控制在百分之七十以下,夏季注意遮陽,類似青貯的制作方法,可長久保存兩三個月,除了表面和空氣接觸部分有腐敗,基本保存良好。
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