涼拌木耳可以天天吃,對身體沒有壞處,據現代科學分析,木耳中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。相對而言,由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性,故多分布在北半球溫帶地區,主要是亞洲的中國、日本等國,其中以中國産量高。
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