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糖醋排骨加什麼配菜

知識 更新时间:2024-08-09 05:12:08

  糖醋排骨跟土豆、芋頭或幹豆角搭配。

  1、将排骨剁成約5厘米的段,洗淨放入鍋中加水沒過排骨,土豆去皮切塊。

  2、将鍋燒開用勺子将浮沫撇幹淨。

  3、放入生姜塊,八角、花椒、料酒、大蔥,小火煮40分鐘。

  4、撈出排骨控湯,放入盆中撒幹澱粉。

  5、将炒鍋燒熱倒入色拉油或食用油,燒至微微冒青煙,将排骨,土豆放入。

  6、中大火将排骨炸到變色撈出控油。

  7、将鍋裡的油倒去,留底即可,放入20克冰糖改小火融化冰糖。

  8、冰糖融化後糖液變色起泡。

  9、放入煮排骨的湯200克,将炸好的排骨放入。

  10、放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢炖。

  11、小火慢炖到湯汁濃稠快幹的時候。

  12、放入25克香醋大火将湯汁收濃。

  13、湯汁收濃後,淋上适量的香油炒勻關火。

  14、撒上熟芝麻即可。

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