泡椒鳳爪的做法調料:鳳爪1公斤、泡菜鹽、野山椒一瓶、花椒若幹、生姜、料酒、白醋、白糖、味精。
具體做法:
将雞爪的指甲剪掉。切成兩半;起一鍋清水;放泡菜鹽,然後放入泡野山椒;放幾顆花椒,撒入一點白酒和一點白砂糖;加入白醋,加點味精,放冰箱裡冷成冰水;冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆;燒一鍋清水,放入料酒,生姜片,先将鳳爪煮七成熟,撈出,用冷水沖,目地在于去膠;将沖好的鳳爪放進去泡上一天,入味就可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!