單株茶是一棵茶樹的芽葉制成的茶,囗感單一純粹。理論上單株茶口感最能代表茶葉産區的山頭特點。但是,因茶樹個體口感差異大,同一片茶園中相鄰的兩棵樹的味道都有可能不同,反而很難全面體現山頭特點。比如,老班章、老曼峨有苦茶和甜茶,口感差異很大。
古樹單株茶,如果在采摘、攤晾、殺青、揉撚和日曬的工藝都沒有問題的情況下,在入口時質感比較幹淨,口感單一、平穩。但是從品飲角度來說,“單株”的口感趨于單一化,沒有過多層次上的區别。并且目前指的“單株”是說樹齡的大小,樹齡的大小對“單株”的采摘并沒有過多影響。
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