蔬菜酸辣粉如何做?用料:土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黃豆、郫縣豆瓣醬、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、蔥花、姜片、香菜、陳醋、鹽、雞精 ,今天小編就來聊一聊關于蔬菜酸辣粉如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黃豆、郫縣豆瓣醬、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、蔥花、姜片、香菜、陳醋、鹽、雞精。
土豆粉提前兩個小時用冷水泡上,這樣更容易煮熟,而且粉更好吃勁道。
蘑菇,油菜洗淨瀝水備用。
花生炒熟,壓碎備用。
鍋裡放少許油,油熱後放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下,放入川椒段,大料,麻椒,花椒,蔥花,姜片,炒香,添水燒開。
水開後放入土豆粉和蘑菇,加入生抽,鹽,蚝油,雞精,煮2—3分鐘。
最後放油菜,油菜變成深綠色關火,碗裡倒入認為适量的陳醋,将食材裝碗,放入花生碎,油炸黃豆,香菜末即可。
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