質量差的鐵鍋還有很多雜質和其他有害的金屬成分,容易産生黑渣,黑渣是高溫後産生的鐵的氧化物質,對人體可能造成潛在危害。雖然偶爾吃下含有黑渣的食物還不至于立刻使人患病,但是這種物質會沉積和累加,危害人體健康。可能是回收廢鐵做的鍋,沒有處理好的鍋,可能有放射性金屬,也有其他顔色相近的鉛,會使人中毒,皮膚病,使鍋的使用壽命大大降低。
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