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柿子用水怎麼泡

知識 更新时间:2024-08-17 15:59:36

  1、溫水浸泡法。澀柿子可以用溫水浸泡,其水溫和浸泡時間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子(綠的),可用與體溫相當的溫水浸泡18小時;若果皮是黃色的,可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。注意要通過定時換水等方式保證水溫恒定。這種方法脫澀的柿子不可久存。

  2、水果混放法。将澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、猕猴桃等混裝在密閉的容器中,在常溫下經4~5天即可脫澀。此法脫澀,果實具有特殊的香味。

  3、密封悶法。将澀柿子密封在容器中,20℃~25℃條件下,經3~5天即可脫澀。

  4、噴酒精法。将澀柿子分層放入密閉的容器中,噴灑一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封條件下、18℃~25℃,5~6天即可脫澀。

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