1、取适量的面粉;
2、在面粉裡加上水,然後進行攪拌,要順時針方向攪拌;
3、用筷子沿順時針方向攪拌,添加水,直到面粉稀釋為止;
4、面粉充分攪拌好,擱置4小時以上,讓澱粉沉澱下去,把上面的水舀去,用做涼皮的工具開始:不鏽鋼的盆裡抹上油,倒上一勺面湖在鍋裡,然後均勻地攤開成一個圓形;
5、把不鏽鋼盆子放入鍋裡蒸,直到有面皮上出現氣泡;
6、把不鏽鋼盆子放在盛水的臉盆裡冷卻一會,端出來;
7、把盆裡的面皮揭下,面皮做好;
8、把做好的面皮切成塊或者是條狀;
9、把切好的面皮加上佐料:生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。
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