青磚茶屬于黑茶,青磚茶一般指老青茶,老青茶屬黑茶類,别稱青磚茶,又稱川字茶,主要産于湖北省内蒲圻、鹹甯、通山、崇陽、通城等市、縣,所以又稱“湖北老青茶”,在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生産。
老青茶的制造分面茶和裡茶兩種,面茶較精細,裡茶較粗放。面茶是鮮葉經殺青、初揉、初曬、複炒、複揉、渥堆、曬幹而制成。裡茶是鮮葉經殺青、揉撚、渥堆、曬幹而制成。老青茶一般分成灑面、二面、裡茶三個等級。
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