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錫紙牛乳蛋糕制作方法

生活更新时间:2024-12-02 18:53:13

　　1、雞蛋四個，低筋面粉120克，白糖70克，牛奶100克。

　　2、把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器裡。

　　3、打蛋黃的時候加點白糖，要是用甜的牛奶，白糖也可以不用加。

　　4、加上100克的牛奶，加一半調配好面粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的面糊後，再加入剩下的面粉。

　　5、一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子。

　　6、然後打蛋清，打蛋清的器具一定要幹淨沒有水，不然不容易打發，先往蛋清裡加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替。

　　7、當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵。

　　8、蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右。

　　9、把打好的蛋清分兩次拌進剛才的面糊裡，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至将面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻。

　　10、倒入面糊，均勻的鋪在錫紙盒裡，烤箱180度預熱5分鐘到10分鐘不等。

　　11、10L的小烤箱，溫度180度，15分鐘，喜歡焦一點可以20分鐘，錫紙蛋糕完成。

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