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耦合怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-23 15:24:00

  1、首先,準備好食材:蓮藕,兩節,洗幹淨去皮,切成片備用。(切片記得每一片切得均勻一些,薄一些)。

  2、接下來,制作面糊:雞蛋一個,面粉10勺,澱粉5勺,鹽5g,食用油,一小勺。面粉和澱粉的用量根據實際情況來酌情增減,總體的比例面粉:澱粉是2:1。

  3、接着一步還是面糊的制作:将溫水分次少量倒入面粉和澱粉中調制,一邊攪拌,一邊觀察面糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當面糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合适的。

  4、調制肉餡:絞肉200g,醬油兩勺,白胡椒一勺,食用油兩勺,香油兩勺,甜面醬一勺,蔥姜末适量,鹽少許,加入這些佐料之後不停的攪拌肉餡,一直到所有的調料都攪拌均勻為止。

  5、夾肉餡:将上一步攪拌好的肉餡均勻地塗在一片蓮藕片上面;仔将一片蓮藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上面,按照這樣的方法可以做好所有的耦合。

  6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的面糊(一定要均勻),然後,鍋中倒油,油量稍微多一些,大約油熱七分,就可以将有肉餡的耦合依次放入油中,始終用中火炸制入鍋後不要着急翻動,待定型後再翻動。

  7、最後,大約在油鍋中炸制5-10分鐘,直到兩面都是金黃色就可以出鍋了,注意控一下油,放在好看的盤子裡就可以了,外焦裡脆,美味可口。

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