1、雞蛋200g,鮮蝦100g,香油适量,蔥适量。
2、蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗幹淨,加适量料酒去腥。
3、雞蛋磕開打散。
4、加入雞蛋液兩倍的白開水,打勻,然後放入鹽。
5、倒入上蒸鍋的碗裡。
6、放入洗淨的蝦仁,蝦仁可以不用先焯水,直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。
7、蓋上保鮮膜用牙簽紮幾個小眼。
8、冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可,根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
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