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泡椒川北涼粉的做法

知識 更新时间:2024-08-23 16:28:56

  1、将澱粉倒入碗中,記清澱粉占碗的體積多少,然後再把澱粉倒入鍋中。

  2、用同樣的碗盛是澱粉五倍體積的水,将水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。

  3、開小火煮澱粉中,煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。

  4、大約6分鐘後,澱粉變成半透明狀,并且明顯的粘稠。

  5、将澱粉倒入一個大容器中靜置,放涼後入冰箱冷藏6-8小時即成涼粉。

  6、将郫縣豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。

  7、然後鍋中下油,油熱後下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。

  8、之後加鹽和水澱粉。

  9、鍋開後停火,調料晾涼後便可澆在做好的涼粉上食用了。

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