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煎生蚝的做法

知識 更新时间:2024-11-19 20:19:22

  1、香蔥洗幹淨,切成段

  2、洋蔥去掉最外層,洗幹淨,切成片

  3、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小

  4、熱鍋下油,油燒至六成熱時,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黃色,鏟出備用

  5、生蚝洗幹淨,放進籃裡稍微瀝一下水

  6、倒入已燒開水的鍋中,大火焯1—2分鐘,取出瀝幹水分備用

  7、熱鍋下油,油燒至六成熱時,放入生蚝,中火煎至兩面金黃,取出備用

  8、把所有調料倒入碗中,加入小許清水,攪拌均勻,成為料汁備用

  9、砂鍋洗幹淨,燒熱,加入小許食用油,放入切好的洋蔥片、蔥段

  10、中小火,用筷子翻炒至聞到香味時,加入煎好的生蚝,并澆入調好的料汁

  11、再用筷子輕輕翻動幾下,使生蚝能均勻地裹上料汁,最後,在出鍋前倒入炒好的金蒜

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