是一種烤制的面餅,中國維吾爾、哈薩克等民族當作主食,已有兩千多年的曆史。
制作流程:
1、用和入麥草或羊毛的黏土做成的烤爐,烤馕時,先将幹柴放在坑内燃燒,把坑壁燒得燙熱;
2、然後将擀好的餅形面坯貼在坑壁上;
3、擀面時,可根據需要擀出像圓凳子面大小的薄馕坯,也可以擀出像碗口大的小馕坯;
4、馕坯上可抹食油,撒些芝麻、蔥花,烤出的馕更脆更香。
注意事項:由于馕是烤熟的,含水分很少,在氣候幹燥的新疆,可存放十天半月,如果是揉面時和
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