原料:雞蛋、洋蔥、火腿。
調料:鹽、胡椒粉、醬油、香油。
1、把雞蛋打在一大碗裡,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;将火腿沖幹淨,切成細絲或末待用。
2、炒鍋裡放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入适量醬油、香油即可。
4、準備炒蛋,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。
5、待雞蛋炒熟,加入之前的洋蔥火腿,加入适量水和鹽。
6、裝盤。
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