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魯菜做法有哪些

知識 更新时间:2025-01-24 16:37:44

  1、食材洗淨,備好。

  2、用牙簽穿入大蝦背部第二關節,挑出蝦線。

  3、用料酒腌制10分鐘。

  4、蒜切片、蔥切絲、姜切絲。

  5、制作調料汁:碗中加入白砂糖、生抽、香醋、澱粉、半碗水,調勻。

  6、将油燒至6成熱,加入大蝦翻炒。用鍋鏟輕壓大蝦頭部,炒出紅色蝦油。

  7、大蝦變色後盛出備用,留底油。

  8、加入切好的蔥姜蒜翻炒出香味,加入調好的料汁攪勻。

  9、加入大蝦,加入少量料酒,蓋蓋焖至收汁,加少許鹽出鍋。

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