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沖泡米飯的原理

知識 更新时间:2024-11-23 20:54:09

  加熱包内含有生石灰,主要利用生石灰遇水加熱的原理來産生熱量。自熱米飯的加熱包遇水後三到五秒内就會開始産生熱量,溫度最高時能達到200度,很容易能把米蒸熟,而且不會産生對人體有害的物質。

  米飯:

  米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米适當的膨脹,裡面全熟,去除水份後即成。在香港的酒樓和茶餐廳,白飯亦有俗稱為靓仔,來源已不可考。米飯的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民衆後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發展出較飽滿的米飯。現代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進,因此民衆食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米,甚至出現無洗米等淨白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養,而幾乎隻剩下澱粉質等糖份,因此亦引發現代民衆患糖尿病個案上升的其中原因。

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