燕窩絲:是指燕窩内部絲瓜網絡狀細密的燕窩形态,營養成分與燕盞或燕條相似。但一般由于燕窩采收是在小金絲燕可以飛翔後進行采摘。所以經過小金絲燕在燕窩内5~6周的活動磨蹭,一般燕囊絲都會斷裂成小片段。由于形态上條狀較為細小,所需炖煮時間較短。
燕窩碎:是指毛燕窩清洗及加工過程,碎裂或掉落小塊狀燕窩,其營養成分與燕盞或燕條相似,多用作為即食燕窩産品之加工原料。
燕窩絲和燕碎的區别如下:
燕窩絲指的是燕窩燕囊部位呈現絲狀的細條;燕窩碎指的是燕窩底座黏貼在牆或木闆上的的部位,一般呈碎屑;整盞完好的燕窩被壓碎後也可以被稱為燕窩碎。
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