做法及步驟如下:
1、荷蘭豆去筋、洗淨,切斜刀成絲狀,過沸水略焯撈出過涼水後瀝幹水分備用;
2、将幹腐竹用冷水泡發,切斜刀成絲狀備用;
3、幹辣椒切絲,大蒜、生姜、大蔥分别洗淨切适當大小備用;
4、鍋中放入适量油,将花椒、蔥段、姜片、蒜片用小火炸香後,撈出;
5、将切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中,再把幹辣椒絲放在最上面,撒上少許鹽,然後淋上剛才炸好的花椒油,最後調入少許雞精即可。
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