1、海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等。
2、海鹽:用海水經煎曬而成的結晶。
3、湖鹽:從内陸的鹹水湖中,通過和海鹽類似的制法取得的鹽。
4、井鹽:鹽井中鹵水汲取上來,通過熬煮,而非天然晾曬。
5、礦鹽:礦鹽開采出可直接粉碎,篩分得到成品鹽。某些含雜質較多的,需将礦鹽溶解成鹵水,再通過熬煮等工藝淨化。
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