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黴豆腐發黴了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-10 09:37:38

  黴豆腐發黴了還能吃,制作黴豆腐的過程中,會把切成小立方塊的豆腐放在幹淨的米篩上,大約一個星期左右,黴豆腐表面會長出一層毛茸茸的黴菌菌絲,這種黴菌是幹淨的黴,不産生毒素,可放心食用,但若是黴豆腐做好後,因為存放不當或時間過長導緻發黴長出的其他菌毛,則不能吃,這種情況下的黴豆腐是變質有毒的。

  正常可食用的黴豆腐毛顔色為白色,如果出現灰色、黑色、褐色毛屬于發黴現象,這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌,食用很可能導緻人出現食物中毒的症狀,為了健康安全着想,千萬不能吃長有灰毛的黴豆腐。黴豆腐的制作過程中會放不少的鹽才能幫助防腐,延長保存時間,而這些鹽的加入,增加了黴豆腐中的亞硝酸鹽含量,建議在享受豆腐乳的營養價值和美味時,減少三餐中鹽的攝入,避免吃同樣多鹽的同時再來兩塊腐乳。

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