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家庭版麻辣牛肉幹做法

知識 更新时间:2024-12-23 16:37:08

  1、先把牛肉洗淨,讓後切成條狀,千萬要順着牛肉的紋路切啊。

  2、然後将牛肉飛一下水,把血沫打一下,然後把牛肉撈出來,汆燙的水倒掉。

  3、接着在來一鍋水,加入生抽、老抽、幹辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉,加入牛肉條煮個30分鐘。牛肉不用煮的太爛,這樣比較有嚼勁。所以不建議使用高壓鍋。

  4、在煮牛肉的時候,我們來調個汁這個汁是味道的關鍵,今天用的是1000g的牛肉的話,調味汁大概是這個比例:味極鮮3大匙,耗油1大匙,糖1小匙,雞粉1小匙。

  5、肉煮好了之後拿出來,接下來是把裡面的水分弄幹,方法很多:有微波爐的高火叮5分鐘,用烤箱的150度,20分鐘,都不方便的就起鍋小火慢慢煸,炒幹它。

  6、幹的差不多的時候,倒入調味汁,讓肉吸幹調味汁,加入适當的燒烤調料就好了。

  7、我這次用的是烤箱,因為肉吸收了調味汁。所以在上烤盤來烤一下,收幹醬汁。

  8、再次從烤箱出來的時候,麻辣有嚼勁的牛肉幹就完成了!

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