生蚝隻是該物種的生物名,并不是烹饪做法。因為生蚝是與牡蛎對應的。生蚝(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);當然也有廣東人稱為蚝,或者蠔。(類似命名的有生菜等等)如果要算正宗叫法,我覺得應該叫它蒜泥生蚝。(畢竟蒜泥煎生蚝對于我來說最美味)
生蚝含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話裡生蚝是代表愛的食物。從中醫角度牡蛎通水氣,滋潤肺部,利于腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高達100mg),也就是每天隻吃2-3個中醫就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質,尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯,更需補充足夠的鋅。
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