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蛋撻皮為什麼烤糊了

知識 更新时间:2024-11-26 16:46:00

  蛋撻皮烤糊了是因為把蛋撻裝的太滿了,撻皮烤熟後會膨脹,所以蛋撻水隻需要裝到7分滿,這樣就不會把蛋撻皮烤糊,蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

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