冒煙冰淇淋也就是液氮冰激淩是僅本年冷飲商場新式火爆項目,吃到嘴裡會噴出來許多的煙霧,其實這些煙霧也就是液化後的氮氣。
煙霧冰淇淋就是一種異乎尋常的冰淇淋,它是運用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋,液氮在常溫下會活絡汽化,變成極纖細的顆粒物。它會降溫,把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝結成冰淇淋狀。
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