大櫻桃又稱甜櫻桃、歐洲甜櫻桃、洋櫻桃，屬溫帶落葉喬木。因其果實玲珑剔透、色澤鮮豔亮麗、風味鮮美可口，故有“春果第一枝”“黃金産業”等美譽。近年來，在全國相關地區發展很快，除大連、煙台和秦皇島等主産地外，遼甯金縣，山東福山、牟平、威海以及北京郊區、四川阿壩、河南鄭州、陝西西安、山西太谷和甘肅天水等地也在大力發展或紛紛引種。大櫻桃營養豐富，每千克鮮果肉中含蛋白質12克、碳水化合物80克、鈣60毫克、磷30毫克、鐵59毫克（是蘋果、梨等含鐵量的20~30倍），其果實除鮮食外，還可加工成櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭以及果脯等。秦皇島現有大櫻桃栽培面積2.2萬畝，年産量5000噸左右。在20多年的栽培曆史中，廣大科技人員與果農積累了較豐富的栽種經驗，已湧現出不少優質高效生産示範園。

1.園地選擇 應選擇土壤較肥沃、土層較厚（活土層80厘米以上）、土壤pH為6.0~7.5、排水良好、不積晚霜、風雹為害輕并有水澆條件的沙壤性丘陵地或平地建園。如在山地建園宜選向陽坡地，并整修成水平梯田。

2.品種選擇與配置

（1）主栽品種 主要選果實色澤豔、果個大、果肉硬、風味佳、豐産、抗裂果、耐貯運和鮮食、加工均宜的品種。如早熟品種以意大利早紅、紅燈、美早、早大果為主；中熟品種以佳紅、薩米脫、雷尼、先鋒、勝利、紅豔等為主；晚熟品種以巨紅、選拔佐藤錦、拉賓斯、紅手球、豔陽等為主。

（2）授粉品種選配與主栽品種授粉親和力強、花期基本一緻、豐産性好、經濟價值又較高的品種作為授粉樹，授粉品種的數量最好為2個以上，

（3）授粉品種的配置 豐産園授粉品種數量最低不少于30%，面積小的占40%~50%。配置方式：平地多采用每2行主栽品種、1行授粉品種；山地梯田在行内每2~3株主栽品種、1株授粉品種。

3.栽植密度與方式

（1）密度株行距以3~4米x4~5米為主，即每畝33~55株；也有2.0~3.0米x4.0~5.0米的，即每畝44~83株。

（2）方式平地和沙灘地多采用行距寬、株距窄的長方形；山坡地多采用等高梯田栽植法。

4.建園

（1）防護林營 造不背風的果園在建園前1 ~2年營造防護林。防風林帶設置與主路、主幹渠相結合，主林帶與主風向垂直。主（副）林帶栽喬木4~6行（2~4行）、灌木2~4行（2行）。樹種可選歐美楊、毛白楊、花椒樹等。

（2）整地、施肥在上一年的秋天或初冬進行全園深翻或開寬1米、深0.8米的溝進行深翻改土，增厚活土層。山坡沙地多結合整修梯田，掏石砌坎、掏沙換土或壓土，建立排水溝和蓄水坑，搞好水土保持；平地提倡“起壟栽培”，壟高宜50~60厘米、壟面寬2米左右，壟間距1~2米。否則需深挖排水溝。整地完成後安裝水利.配套設施。定植前20天，每畝施腐熟有機肥4000~ 5000千克、磷酸二铵20千克、硫酸鉀20千克或三元素複合肥、果樹專用肥30千克，撒施後深耕細耙，澆足底墒水。

（3）栽植

栽植時間以春季苗木臨近發芽或發芽初期的3月下旬、4月初為宜。栽植時，按設計好的株、行距，标好主栽品種與授粉品種定植點，以該點為中心挖30 ~40厘米見方的定植穴，穴底中部留成饅頭形，然後将在水中約浸過5小時的一級苗蘸泥漿或k84溶液後，放進穴底中部，填些土、輕提苗，邊封坑邊踏實，埋至根莖處便可。栽後做樹盤、澆水，水下滲後用土封穴或覆地膜。

1.砧木種類主要是選适應性強、抗旱抗寒，根系發達、固地性好，嫁接親和力強、生長健旺的本溪山櫻桃做砧木，也引進試栽過大葉草櫻桃和萊陽矮櫻桃。但在秦皇島地區綜合性狀表現仍以本溪山櫻桃為好。

2.砧苗繁育

（1）育苗地選擇 多選背風向陽、土質肥沃、不重茬、不積澇、排水良好的中性沙壤土地。冬前撒施基肥，每畝約施5000千克有機肥。撒後深刨、澆水，翌春育苗前再耕翻--次，耙平整細。（2）砧木苗的培育 實生育苗：于6月份果實充分成熟後，采摘山櫻桃等果實，取出種子洗淨，趁濕混合3~5倍濕沙，在室外幹燥處挖溝貯藏。翌春部分種子破殼露白時，篩出沙子後播種。播種前，整地做畦，每畝用硫酸亞鐵3~4千克消毒。播種時，按40厘米行距開溝條播，覆土1.5~2厘米厚，每畝用種子約10千克。待幼苗3~5片真葉時，按約12厘米的株距定苗、補苗。以後加強病蟲害防治等管理，并進行适期嫁接。

埋幹水平壓條育苗：3月中、下旬，按行距60~70厘米，開寬、深各20厘米溝，将選好的一-年生良種母苗在溝内挖坑呈45°角斜栽，株距約等于苗高，栽後踏實并澆足底水。苗木成活、多數新梢長約10厘米時，将苗株按倒固定在溝底，按10~15厘米的間距适當疏梢，然後覆土1.5厘米厚，蓋住苗幹，并澆水。新梢長到20厘米時覆2厘米厚的土、30厘米時覆10厘米厚的土。結合覆土，每畝施用尿素20千克，追施在砧苗的兩側。約1個月後再覆一次15厘米厚的土，使之形成小壟。同時進行第2次追肥，畝施複合肥30千克，方法同上。秋後起苗時分段截成獨立的砧苗。

3.嫁接苗培育

（1）嫁接時間以秋季的9月中下旬為主，少數在夏季的6月下旬、7月初或春季的3月底、4月初進行。秋季氣溫越高越偏晚。利于愈傷組織形成的适宜溫度為15 ~25C。

（2）接穗準備主要從無病蟲害的優種成齡壯樹上選取發育充實的當年生枝作接穗。

（3）嫁接方法以芽接法為主。因大櫻桃枝韌皮部發達，芽眼突起，故芽接時芽片宜大不宜小。做法是：在砧木離地面約5厘米處選--光滑面，從上向下切削--長約3.5厘米略帶木質部的條狀切片，用手指按一下，使之貼在原處。然後再從接穗枝上削一大小、形狀等同于砧木的切片，對準形成層、貼在砧木切口上，用嫁接專用塑料條綁緊包嚴接口。

（4）接後管理 嫁接後約15天，即可檢查成活。春、夏季嫁接成活後，及時解綁，并在接芽上方10厘米處剪砧；秋季嫁接則在翌春萌芽前解綁、剪砧。接芽萌發後，及時多次除萌，接穗上隻選擇保留一-個健旺的新梢，餘者均要抹除。新梢長到20厘米長時設支柱。培養開心形樹形的，在新梢長至近50厘米時摘心；培養主幹改良形（即紡錘形）的，在新梢60 ~70厘米時摘心（但時間不能晚于7月下旬）。同時進行适時、适量的肥水管理。結合澆水，6月上、中旬，畝施硫酸铵10千克，8月上旬，畝施過磷酸鈣10~15千克，并加少量草木灰。以後則适當控水，并做好病蟲防治以及假植等工作。

大櫻桃的生長發育期短而集中，從開花至果實成熟，中早熟品種不足50天，因此，适時滿足其肥水需要很重要。

1.幼樹期至初盛果期肥水

（1）基肥時間多在每年9月下旬、10月上旬施用。用量為每畝施腐熟人糞尿2000 ~3000千克、腐熟雞糞、羊糞3000 ~4500千克，在此範圍内樹齡越高用量越大。方法是在行間或株間輪換挖40~ 50厘米深溝，将有機肥拌土施入，初果期以後結合土壤深刨以撒施為主。

（2）追肥每年土壤追施3~4次。萌芽前至6月下旬以氮肥為主，可施二至三次肥。用量：二至三年生每畝施尿素5~13千克，四至六年生早果、豐産樹，畝施16~ 76千克，低産樹施肥量酌減。7月中旬後，施1 ~2次磷酸二氫鉀或三元素複合肥，用量與尿素相近。追肥方法：沿樹冠外圍垂直投影處挖深約12厘米的環狀溝，或在樹冠下挖放射狀溝後，将化肥均勻撒人、覆土、澆水。注意較幹旱的年份宜将化肥化成水後澆施。葉面噴肥結合可混噴的農藥進行。前期以0.2%~0.3%尿素為主，後期則以0.2%~0.3%磷酸二氫鉀為主。

（3）澆水一般年份最少4次。除萌芽前的萌芽水和上凍前的封凍水外，5~7月份嚴重幹旱或土壤追肥後還需澆2~3次水（幼樹25千克/株、成齡樹45千克/株左右）。當10~30厘米土層的土壤含水量降到12%時，極度幹旱，應立即澆水。

2.盛果期肥水管理

（1）基肥用量為每畝施腐熟人糞尿3000 ~4500千克，腐熟雞、羊糞5000 ~6000千克。時間同前；方法主要采用全園撒施後深翻。

（2）追肥每年土施3~4次。用量：以每畝産量1000 ~ 2000千克為例，萌芽前和花後果實綠豆粒大小時各施1次速效氮肥，每次畝追施尿素50~100千克；硬核期果實黃豆粒大時畝施多元複合肥50~100千克；采果後10天畝施果樹專用肥或尿素50~100千克，或畝施腐熟豆餅肥80~130千克，方法同前。每年葉面噴肥4~5次。前期以0.2%~0.3%尿素 0.1%磷酸二氫鉀為主，後期以0.2%磷酸二氫鉀 0.19 ~0.2%尿素為主；花期噴0.3%硼砂或赤黴素20毫克/千克。

（3）灌水因降雨而異。-般年份5~6次。萌芽開花前（3月底）1次，落花後（4月20~23日）1次，硬核期（約5月10日前後）1次，采收前（約5月下旬）澆1次小水，采果後1次，土壤封凍前或結合秋施基肥1次。除花前水和封冬水澆足、澆透外，其他幾次為小水或中水。

1.花期授粉

（1）人工授粉

①人工點授。從授粉樹上采鮮花後，取花藥，置20 ~239室溫下使之自然散粉後，按1：2~5的比例混入幹燥細澱粉裝瓶，用鉛筆橡皮頭或氣門]芯套鐵絲後再反卷點授。

②用雞毛撣或棍式授粉器。在1米多長的棍一-端纏0.5米長的泡沫塑料，外包--層潔淨紗布，在主栽品種和授粉品種之間輕擦滾動。

（2）利用昆蟲授粉

①壁蜂。花前6天釋放，将蜂繭放簡易蜂箱約每畝150頭。蜂箱離地面0.45米（支架腿上要塗抹機油乳劑等，以防蛇、蛙等傷害壁蜂），箱口朝南，箱前0.5米處地面挖小坑，放少量水。②蜜蜂。開始開花時引入，一般5~7畝最少放一箱蜜蜂。

（3）根外追肥花期可在下午4時以後噴0.3%尿素 0.2%硼砂等，提高坐果率。

2.疏花疏果 就蘋果、梨、桃等果品來說，要想生産優質果，就必須嚴格進行疏花疏果，這似乎已成為專家與有經驗果農的共識。然而，大櫻桃生産由于開花稍早、坐果率普遍偏低，疏花疏果措施遠沒被生産者認識，應該說這是個誤區。實際生産中常有果園在某些年份，坐果率特高，直至黃豆粒大小時，果仍整齊、極少脫落，而到花生米大小時，落果卻很嚴重，原有的累累果實（一個短枝上8~10個果），在距成熟期僅20天左右時卻落掉60%~ 80%，有時甚至還不如起初就坐果少的年份。可以說，這與坐果過量，使得果實與果實、新梢與果實間營養競争加劇有着很大關系。更進一-步說明合理負載、适量坐果對優質、豐産的必要性。另外，有專家調查，坐果過量、落果少的年份，當年花芽量隻有上--年的10%~ 30%。因此，大櫻桃栽培也必須提倡疏芽疏花（果）、适量負載。具體做法如下：

（1）疏芽在花芽膨大期進行。一般每個花東狀果枝留3個花芽；中、短果枝留5~7個花芽。

（2）疏花在花芽現蕾後進行。主要疏除現蕾晚的和最小的花蕾。每個花芽約留3朵花即可。

（3）疏果如因各種原因，沒能進行疏芽、疏花的，坐果過量時，宜及早采取疏果措施，早日疏除過量果、畸形果和小個果以及光照不良的内膛果，以利于節省養分集中供應給保留下的果。

3.預防和減輕裂果除選早熟或抗裂品種外，要抓好果實硬核期到采收前的适量澆水，維持适量而穩定的土壤水分。另外，也可設防雨帳篷。

1.基本方法

（1）緩放、打頂緩放就是對一-年生枝不剪，是結果前采用的主要剪法，多用在長勢中庸、角度較大的中、長枝上；打頂是剪除枝條頂端3~5個芽，主要用在幼齡樹長枝上。

（2）短截分輕截（1/4~1/3）、中截（1/2）、重截（2/3）和極重截（3/4~4/5）4種。多是在春季萌芽前，對骨幹枝上過長的延長枝以及長勢偏弱的成齡樹長果枝、混合枝進行輕（中）短截；對少量過密或直立的長枝則進行重截。一至三年生樹，中幹和主枝長于60厘米的多在休眠期剪留3/4（60 厘米左右）。短截後為避免競争枝或多頭現象擾亂樹形，頂芽枝下3厘米以内芽梢要盡早抹除。

（3）疏枝即剪（鋸）除密擠或無用的枝條。多在采果後進行。主要用于競争枝、直立強旺枝、過密的輔養枝、輪生枝、擾亂樹形的大枝、徒長枝、細弱無效枝、病蟲枝等。疏除時一般不留木樁、傷面要光滑。

（4）回縮是對多年生枝剪除或鋸掉一部分。主要用于落頭或弱樹、弱枝的複壯，但回縮過重會加速局部衰亡。

（5）摘心即摘除梢端5 ~ 10厘米嫩梢部分。主要用于幼旺樹的夏剪。能促發二次枝，加速培養骨幹枝或結果枝組，促進枝條充實，提高枝條越冬性和坐果率。--年内可從5月上、中旬開始，摘心1~3次。--般對背上梢留3~4片葉、側斜梢留15~20厘米、延長枝頭留45 ~50厘米摘心；對摘心後發出的枝，根據需要，除枝頭外，可疏強、摘中、緩弱。需注意促進分枝的時間不宜晚于7月中、下旬，促枝充實的時間不宜晚于8月底。

（6）刻芽、環割刻芽是在芽上方3~5毫米處，用鋼鋸條橫刻、深至木質部。适宜時間：主幹在萌芽前1周左右，主枝在芽露綠尖時進行；傷口長度：主幹宜≤1/2幹周，主枝≤1/3枝周；刻芽部位：在枝幹光秃缺枝處或主枝兩側；作用是促進傷口下部的芽萌發長枝。如在芽下刻傷，則對傷口上部的芽有一定抑制作用。環割是在枝條基部用刀或鋼鋸條環割--圈。二者配合既能提高側芽、葉叢枝萌發的質量，又利于整形、促花，最宜用于臨時性加密樹、輔養枝或強旺枝。

（7）開（支）角是指在生長季通過支、拿、拉、墜枝等方法開角。支角是指枝頭以下的新梢長到一-定長度，用牙簽或“别枝器”将其角度支開、加大。既可避免夾皮角出現，又可加大級差，培養出理想的樹體結構；拿枝是指枝條半木質化以後，多次對枝條進行軟化下壓。拉（墜）枝是指萌芽初或8月中旬至9月中旬，将枝條用繩、木楔（磚）等固定。開角具有削弱頂端優勢、緩和長勢、增枝促花等作用。

2.主要樹形

（1）改良主幹形 近似于蘋果的紡錘形，是豐産、密植（2~3米x3~5米）園、幹性強的品種和固地性強的砧木采用最多的樹形。幹高0.5~0.6米，中幹上較均勻地着生10~15個單軸延伸形、角度近水平的小主枝，小主枝上着生大量結果枝組，樹高3米左右。不培養側枝。小主枝和中幹粗度比為0.2~0.5：1。

（2）自然開心形是中密度（3~4米x4~5米）園、幹性弱的品種宜采用的一種樹形。無中心領導幹，幹高0.3~0.4米，全樹3~5個主枝，角度30°~40°，每個主枝上留5~6個背斜或背後側枝，插空排列，角度70° ~809，多單軸延伸，其上着生結果枝組，樹高3~3.5米。整個樹冠呈圓或扁圓形。整形容易，修剪量輕。

（3）主幹疏層形 宜稀植園采用-一個樹形。幹高0.5米，樹高2.5~3米。主枝6~8個，共3~4層，第一層主枝3~4個，垂直角度60°，各着生側枝4~5個。第二、三、四層主枝依次為2、1、1個，垂直角度45°左右，各有側枝2~4個。第一層間距0.7 ~0.8米，二三層間距均為0.6-0.7米。

3.幼樹期修剪幼樹修剪的主要任務是根據不同樹形的樹體結構要求，培養樹體骨架，促使幼樹早成形、早結果。因此在修剪上要以增加枝量、擴大樹冠、提早成形為目标。

（1）定植後第1年定植後，首先根據不同樹形的幹高要求，加20厘米整形帶定幹。定幹後當年最少發出3個發育枝。如培養紡錘形樹，可在6月中、下旬對40厘米以上新梢留35厘米左右摘心，促使發出第2層主枝。冬剪時，據不同樹形對主枝的要求，選留好第1（2）層主枝。中央領導幹截留長度為原梢長的70%左右或稍多，主枝延長枝頭一般可不剪截，空間大的可适度短截，其長度一般較中幹延長枝短10%~15%。開心形，對定幹後的剪口枝留20厘米重短截，并及早開心。

（2）定植後第2年經過上一年緩苗後，幼樹開始進入旺盛生長階段。因此，要進行适時的夏季修剪，控制新梢旺長，增加分枝級次，促進樹冠擴大。在6月底前後對主枝延長枝留40 ~50厘米剪截（摘心），截後可發出2~3個發育枝（除延長枝外，疏強留弱），其他枝條則可在7月中旬前進行2~3次連續摘心，以控制長勢，增加分枝。為促進枝條充實，8月底前宜對未停長的枝條進行1次全面輕摘心。冬剪時，上年度未選足第1層主枝的進行補選，并據不同樹形的要求着手第1層側枝和第2（3）層主枝的選留工作。各主枝仍截留70%左右，側枝剪留長度短些。開心形的樹形，可在冬剪時将中心枝疏除。具中央領導幹的樹形，中心枝繼續以高于主枝的長度進行截留。

（3）定植3年後幼樹的修剪幼樹從定植後第3年到第5年，在修剪上主要采取截、放結合的方法。--方面根據整形的要求，繼續選留培養好各級骨幹枝；另一方面着手培養結果枝組，達到邊長樹邊結果的目的。根據樹勢的強弱、種植密度的大小以及立地條件，确定截、放比例。種植密度小、立地條件差、樹勢弱的植株可以多截少放，反之則少截多放。在整個幼樹整形過程中，均注重平衡樹勢，抑強扶弱，做到主從分明、層次清楚。

4.結果初期樹修剪結果初期，主要任務是培養各種類型的結果枝組，繼續完成整形。因而在修剪上是以甩放長枝為主，通過甩放緩和樹勢，減少長枝數量，避免因短截過多造成枝條密生，光照惡化。以中、長果枝結果為主的品種，結果期本着甩放為主、回縮為輔、放縮結合的原則培養中長結果枝。此期修剪的主要特點是緩和樹勢，積極培養各種類型的結果枝組，為大量結果打好基礎。

5.盛果期樹的修剪盛果期修剪的主要任務是維持健壯樹勢和結果枝組的生長結果能力，保證長期高産、穩産。大櫻桃大量結果之後，随着樹齡的增加，樹勢和結果枝組逐漸衰弱，結果部位外移。主要采取回縮和更新的手法，促使花束狀果枝向中、長果枝轉化，以維持樹體長勢中庸和結果枝組的連續結果能力。總之，進入盛果期的樹，修剪上主要是做到适時甩放、适度回縮，做到回縮不旺、甩放不弱。這樣培養出來的結果枝組結果多、質量好，能達到長期穩産、壯樹的目的。

1.抑長促花為了緩勢促花、早果早豐，宜對三至五年生旺壯樹、适齡不結果樹，合理使用多效唑或PBO等生長延緩劑。施用時，需依據不同品種、樹齡、樹勢、枝條長勢等具體情況靈活掌握、區别對待，甯少勿多。

（1）土施于花前10天，沿樹冠處圍垂影處挖環狀淺溝或樹冠下挖放射狀淺溝，将藥物對水後澆施、覆土。用量因品種、樹齡、樹勢而異。旺壯樹施多效唑，按三年生1克/株或四至五年生2 ~4克/株（有效成分為15%）。也可對初果期旺壯樹施1.6克/株，此後3年每年施0.8克/株。（2）噴施于生長季對樹冠外圍旺長梢噴1 ~2次多效唑，濃度為250~300倍液。已進行土施PBO的，在着色前再噴1次250倍液；沒土施的，可在5月中旬和7月下旬各噴1次180 ~230倍液PBO。

（3）藥棉包紮用3~5厘米寬脫脂棉吸足與噴施濃度相同的藥液，外用塑料薄膜包紮于旺枝的基部。（4）注意事項施用抑制劑時，需嚴格根據施用對象把握用量和濃度。葉面噴施以新梢和梢端為重點，噴到為宜。實際生産中，既有在大櫻桃樹上常噴200倍多效唑，也沒表現出藥害的農戶，也有噴400倍液多效唑還産生了藥害的。

2.防止裂果在果實膨大期，通過旱澆澇排或覆地膜等科學的水分管理，保持較穩定的土壤濕度是防止裂果的重要措施。其次，也可采取以下措施來減輕裂果。首先，在收獲前23天，間隔5天噴2次12毫克/千克的赤黴素 3.5克/千克氫氧化鈣，或12毫克/千克的赤黴素 3.5克/千克氣化鈣，可減少裂果40%以上。其次，收獲前每隔1周，用2.8克/千克的氯化鈣水溶液連噴3次，可使裂果率下降50%以上。第三，收獲前23天，用赤黴素20毫克/千克處理大櫻桃果實，可明顯降低果實的腐爛和果皮破裂。

依采果用途而定。當地鮮銷或釀酒的應充分成熟後采收。外地鮮銷或加工制罐的八成熟時采收，比鮮食提早5~7天。同一樹上可據果實成熟情況在7~8天内分2~3次采完。采收時，手握果柄，食指抵住果柄基部，輕輕按捺即可，采果後輕放筐内送貯果場初選、裝箱。

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