蘋果是酸的有如下三個原因:
1、成熟度不夠:在沒有成熟的蘋果中,有百分之五左右的蘋果酸存在,會随着蘋果的成熟慢慢發酵,轉化成各種糖份,完全成熟以後,酸味就會減弱;
2、酸性成分含量高:這些天然的酸性成分是蘋果營養成分的重要組成部分,可以調節胃酸的分泌,完全成熟的蘋果中酸性成分中的一部分會轉化成糖份,會讓它的酸味減弱;
3、所含的物質引起:蘋果是一種堿性水果,蘋果中的酸性成分在進入人體以後,經過氧化反應,會成為對人體有益的堿性成分,因此蘋果味道略酸。
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