冰赤豆是赤豆,将冰赤豆浸泡半天,直至豆子完全膨脹,将泡好的豆子放進高壓鍋,加入适量冰糖,壓力20分鐘,煮好的豆子和水一起裝入保鮮盒,入冰箱冷藏,或加入冰塊即可。
冰赤豆的關鍵在于泡豆子和煮豆子,一定要将豆子泡好再煮,吃的時候還可以根據自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等,味道更佳。
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