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如何評價襄陽牛肉面

知識 更新时间:2024-08-05 13:06:29

  清朝康熙元年,襄陽城的馬和瑞經營起了這裡第一家牛肉面館。馬和瑞有三個兒子自幼随父親學藝,個個廚藝精湛。父親把店面名字叫做“永合泰”。起初,“永合泰”隻是以制作五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱,選料嚴格,做工精細,制成的鹵牛肉不肥不膩、香味純正。到了清嘉慶年間,馬永生才将牛肉面發揚光大。牛肉面不僅味道鮮美、營養豐富,而且還能促進食欲、開胸理氣。再後來,永合泰老襄陽牛肉面暢銷到了全國各地,永合泰牛肉面在襄陽城也是人盡皆知。現在,襄陽人依舊會習慣在早上吃一碗熱騰騰的牛肉面,這已經成了當地人的習慣。老襄陽吃面有講究,吃面必須要喝黃酒,有的還會嚼大蒜。面條香辣,黃酒酸甜,相得益彰。

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