海參泡發後掉渣的原因可能是海參浸泡時水不夠涼,水溫高會促進海參蛻皮,這是自溶的開始;泡時海參有硬芯,沒泡透;泡發時沒用純淨水;泡發時換水不勤等。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。
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