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莴筍變黃了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-13 19:09:03

無腐爛變質則能吃。正常情況下,莴筍的肉質是綠色的,但若是出現發黃的現象,一是可能莴筍放久老化導緻;二是莴筍暴露在空氣中過久,其中的多酚類物質和氧發生反應導緻的發黃,放的過久則是紅黑色現象,這兩種情況下的發黃莴筍,若沒有發現有軟爛、異味等現象即可以吃,隻是口味和營養相比于新鮮莴筍欠佳。

草菇莴筍湯做法:材料:鮮草菇200克,莴筍300克,鹽、姜片各10克,泡辣椒2個。

1、将草菇去根蒂、洗淨,切成塊備用;将莴筍去皮,切細條,洗淨後備用。

2、鍋中放油燒熱,下莴筍條、草菇塊同炒,再下姜片、鹽、泡辣椒。

3、加入清水750克,煮至莴筍熟,撈出姜片及泡辣椒不用,将湯盛入湯盆中即可。

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