魚鱗凍要熬制半個小時左右,待魚鱗湯冷卻後放入冰箱;熬制魚鱗凍時需要準備蒜适量、大蔥适量、醋适量、醬油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量。魚鱗是特殊的保健食品,含有較多的卵鱗脂,有增強人腦記憶力,緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁的沉積,促進血液循環,起到預防高血壓及心髒病的作用。
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