準備的材料:低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖、油少許 。
首先,将蛋黃和蛋白分開。将面粉和泡打粉混合好。然後,将蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合,攪拌均勻。 将面粉和泡打粉混合好後,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接着開始打蛋白。當看到起泡後,加入40克白糖;繼續打,打到半膠質的狀态,即不會再流動為止。然後,将蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,每加一次均勻攪拌,然後再次加入。 完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,j将其四周抹上油,然後将完全混合好的粉漿倒進容器。注意,裝粉漿的時候不要裝太滿,要留一定的高度能使其膨脹。然後将裝了粉漿的容器在桌上震3到4次,将粉漿中的氣泡趕出,然後放進微波爐烘烤。将微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右即烘烤完成。
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