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生茶和熟茶怎麼區分

生活更新时间:2025-02-22 17:00:46

生茶和熟茶怎麼區分（區分生茶和熟茶的小常識）1

生茶和熟茶的區别

1、生茶

制程：鮮葉采摘後，經殺青、揉撚、毛茶幹燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。

茶菁顔色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘幹香甜味。

口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如台灣綠茶。

湯色：以黃綠、青綠色為主。

葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。

生茶和熟茶怎麼區分（區分生茶和熟茶的小常識）2

2、熟茶

制程：鮮葉采摘後，經殺青、揉撚、毛茶幹燥，即為生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

茶菁顔色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味。

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。

湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

生茶和熟茶怎麼區分（區分生茶和熟茶的小常識）3

雖然你不是老練的品茶高手，隻要你知道了生茶和熟茶的區别，也沒有人敢說你是品茶外行人啦。

來源：莫家街銘嘉茶葉古玩城

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