茄子整枝打杈的時期一般宜在植株封行之前，以門茄開始開花時最佳。門茄節位以下的各葉腋的潛伏芽萌芽生側枝，及時将側枝和腋芽全部摘除幹淨，每隔2～3天1次，連續進行2～3次。常用整枝方法有單稈、雙稈、改良雙稈、三稈以及四稈整枝法。
1、單稈整枝法。
将門茄以下的側枝全部打掉，僅保留主莖作為結果枝，一條側枝上結果後，保留2～3片葉摘心。單稈整枝法适合密植，早期結果多；但用苗量大，植株容易發生早衰。
2、雙稈整枝法。
留主莖和一個側枝，每枝留1個果，每層共留2個茄子。在主莖和側枝上再長出的各級分枝隻留其中一條粗壯側枝開花結果，循環交替每枝各留1個茄子。當植株長到滿天星茄5層果時，在枝稈的上部留2～3片心葉，将頂部生長點摘掉，其餘側枝和植株上的病葉、老葉一并摘除幹淨。雙稈整枝法植株的營養供應比較集中，果實發育比較好，商品果率高，适宜于生長旺盛、株型較高、葉片較大的中晚熟品種。
3、改良雙稈整枝。
在雙稈整枝的基礎上，選留門茄以下的一個側枝結1個茄子，挂果後在該枝稈的頂部留2片心葉後，摘除生長點和其餘側枝。其後按雙稈整枝法進行整枝。這種整枝法可以充分利用棚室内的溫、光資源，可使植株早結果、多結果，提高茄子早期産量，增加經濟效益。
4、三稈整枝法。
除留主莖外，在主莖上第一花序下的第一和第二葉腋内抽生的兩個較強大的側枝都加以保留，連主莖共為三杈，其餘的基部側枝一律摘除。經打杈後的植株，從對茄開始，主莖與側枝相互交替留3個枝，即這層主莖留2個分枝，側稈留1個分枝；下一層主莖留1個分枝，側稈留2個分枝。每枝結1個茄子，每層共結3個茄子。這樣循環交替留3個枝，并将其餘的側枝全部打掉。植株長到滿天星茄5層果時，及時在3個枝稈的頂部留心葉2～3片，将頂部生長點全部摘除，其餘側枝也全部摘掉。每隔2～3天1次，連續2～3次。同時清除植株下部的老葉和病葉，保持良好的通風透光的環境。三稈整枝法結果多，适用于植株矮小、葉片較細長、定植密度大的早熟品種。
5、四稈整枝法。
選留主莖和3條一級側枝，各枝條上再長出的側枝選留其中的一條粗壯枝開花結果，其餘的摘除。四稈整枝法的植株根系發達，生長期長，有利總産提高，但單株留枝數多，株内通風透光差，種植密度小，早期産量偏低。
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